Dieser Inhalt richtet sich ausschliesslich an Personen ab 18 Jahren. Alkohol kann die Gesundheit gefaehrden. Bitte trinken Sie verantwortungsbewusst und massvoll. Kein Alkohol wird auf dieser Website verkauft oder beworben.
Der starkste Genuss
Der traditionelle deutsche Obstbrand mit bis zu 50 Volumenprozent. Der starkste Genuss auf dieser Website.
Schnaps ist ein traditionelles deutsches Getrank, das durch Destillation von vergorenem Fruchtsaft, Maische oder anderen starkehaltigen Rohstoffen gewonnen wird. Im Gegensatz zu vielen anderen Spirituosen wird echter Obstbrand ohne kunstliche Aromen oder Zuckerzusatz hergestellt.
Der Begriff "Schnaps" leitet sich vom niederdeutschen Verb "schnappen" ab und bezeichnete ursprunglich jeden Schluck eines hochprozentigen Getranks. Heute versteht man darunter speziell die deutschen Fruchtbrande, die eine jahrhundertelange Tradition haben.
Mit einem Alkoholgehalt zwischen 38 und 50 Volumenprozent ist Schnaps das starkste Getrank, das wir auf dieser Website vorstellen. Er wird traditionell nach dem Essen als Digestif gereicht und soll die Verdauung fordern.
Die Geschichte des deutschen Schnapses reicht bis ins Mittelalter zuruck. Erste Nachweise uber die Obstbranntweinherstellung stammen aus dem 14. Jahrhundert, als Monche und Apotheker die Destillation nutzten, um medizinische Tinkturen herzustellen.
Im 16. und 17. Jahrhundert verbreitete sich die Hausbrennerei auf dem Land. Bauern nutzen uberreife Fruchte, um Destillate herzustellen, die als Medizin und Nahrungsmittel gleichermassen dienten. Die Kupferdestille wurde zum festen Bestandteil landlicher Hofe.
Im 19. Jahrhundert entwickelten sich professionelle Brennereien, insbesondere in Bayern, Baden-Wurttemberg und Hessen. Das Brennrecht wurde geregelt, und die deutschen Obstbrande gewannen europaisches Ansehen. Viele Familienbetriebe blicken heute auf mehr als 150 Jahre Tradition zuruck.
01
Ernte
Vollreife Fruchte werden per Hand oder mit schonenden Maschinen geerntet. Nur die besten Fruchte kommen in die Maische.
02
Garung
Die zerkleinerten Fruchte werden mit Hefe angesetzt und vergaren uber Wochen zu einer Fruchtmaische mit etwa 6 bis 8 Prozent Alkohol.
03
Destillation
In der Kupferdestille wird die Maische erhitzt. Der Alkoholdampf steigt auf, kondensiert und wird als Rohbrand aufgefangen. Meist wird zweimal destilliert.
Nach der Destillation wird der Brand auf den gesetzlichen Mindestalkoholgehalt von 38% verdunnt und in Glasflaschen oder Holzfassern gelagert. Die Reifung im Fass verleiht dem Schnaps zusatzliche Tiefe und Komplexitat.
Schnaps wird in Deutschland traditionell nach dem Essen gereicht. Der Digestif soll die Verdauung unterstutzen und das Mahl abschliessen. Er wird in kleinen Glasern, sogenannten Schnapsglasen oder Stamperln, serviert.
Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 10 und 15 Grad Celsius fur fruchtige Brande und bei Zimmertemperatur fur gereiftere, holzige Varianten. Guter Schnaps wird pur und ohne Eis getrunken, um das volle Aroma zu erleben.
Verantwortungsvoller Genuss
Mit einem Alkoholgehalt von bis zu 50% ist Schnaps ein starkes Getrank. Bitte geniessen Sie ihn in Massen und nur, wenn Sie das gesetzliche Mindestalter von 18 Jahren erreicht haben. Schnaps sollte nie in grossen Mengen konsumiert werden.
Regionale Vielfalt
Bayern, Baden-Wurttemberg
Starke
38 bis 45%
Frucht
Zwetschgen
Einer der bekanntesten deutschen Obstbrande. Die reifen Zwetschgen werden fermentiert und doppelt destilliert. Das Ergebnis ist ein weicher, pflaumiger Brand mit tiefem Aroma.
Schwarzwald
Starke
40 bis 50%
Frucht
Saurkirschen
Das Schwarzwalder Kirschwasser ist ein klarer, trockener Kirschbrand ohne Zuckerzusatz. Nach ausreichender Lagerung entfaltet er seinen vollen, charakteristischen Geschmack.
Hessen, Baden-Wurttemberg
Starke
38 bis 43%
Frucht
Reife Birnen
Feinster Birnengeist aus vollreifen Birnen. Der zarte Duft und das blumige Aroma machen ihn zu einem der elegantesten deutschen Obstbrande.
Hessen, Bayern
Starke
38 bis 45%
Frucht
Mostapfel
In Hessen wird der Apfelbrand als "Apfelwei-Brand" geschatzt. Ein rustikaler, kraftiger Destillat mit deutlicher Fruchtigkeit und einer langen Geschichte in der hessischen Tradition.
Schwarzwald, Sachsen
Starke
40 bis 45%
Frucht
Wildbeeren
Himbeergeist wird nicht durch Fermentation, sondern durch Mazeration gewonnen. Die Beeren werden in Neutralalkohol eingelegt und anschliessend destilliert. Das Ergebnis ist intensiv und aromatisch.
Franken, Sachsen
Starke
40 bis 50%
Frucht
Pflaumen
Ein kraftiger Pflaumenbrand aus vollreifen Pflaumen, der in deutschen Regionen eine eigene Identitat entwickelt hat. Intensiv im Aroma, mit einer charakteristischen Fruchtsusslichkeit.